Hotel Asador Juancaballo
Asador Juancaballo
Asador Juancaballo
Asador Juancaballo

Asador

Estas son las comodidades de nuestro asador

En el Asador Juancaballo, nos enorgullecemos de nuestro compromiso con la autenticidad y la excelencia culinaria. Ofrecemos una experiencia gastronómica que fusiona lo mejor de los productos locales con toques de cocina contemporánea. Nuestra carta, selecta y pensada con detalle, resalta por entrantes llenos de sabor, ensaladas que invitan al deleite, carnes seleccionadas con esmero y platos especiales por encargo, como arroces y otras delicias más elaboradas, todos diseñados para cautivar a los paladares más exigentes.

Presentamos un menú ejecutivo semanal perfecto para esos almuerzos de negocios o encuentros informales, así como menús especiales para celebraciones, asegurando que cada visita sea una experiencia única. En nuestro asador, cada detalle, desde la atmósfera hasta el servicio, está cuidadosamente planificado para ofrecer momentos memorables,

ENTRANTES

Cata de aceites gourmet

Cata de AOVE Premium de la región

Jamón Ibérico García Lizana

Jamón Ibérico "García Lizana"

Desde las tierras de Loja, traemos jamón ibérico de calidad

Tabla de quesos

Tabla de quesos

Tabla de quesos de la tierra con AOVE Premium

Anchoas del Cantábrico

Anchoas del Cantábrico (12 und) del 00

Con pan de centeno tostado en Josper

Mejillones gigantes con fritas caseras

Mejillones gigantes con fritas caseras

Mejillones gigantes servidos con crujientes fritas caseras

Mojama de Isla Cristina

Mojama de Isla Cristina curada para potenciar todo su sabor único

Mejillones a la brasa

Mejillones de temporada preparado en nuestras brasas

Tartar de atún

Tartar de atún

Con mahonesa picante, huevo en textura y AOVE

Manitas de cerdo deshuesadas

Manitas de cerdo (deshuesadas)

Crujientes con salsa de setas y trufa negra

Alcachofas al josper

Alcachofas al josper

Acompañadas de salsa de romescu ecológica

Croquetas cremosas del chef

Croquetas cremosas del chef (9 uds)

Preguntar por la variedad

Torreznos de Soria

Torrezno de Soria

Acompañado por una cama de patatas revolconas

Oreja de cerdo

Oreja de cerdo

Cocinada de manera frita y crujiente

Fabes asturianas

Acompañada de perdiz de temporada preparada de forma casera

Callos de ternera

Receta casera y tradicional de nuestro cocinero

VERDE QUE TE QUIERO VERDE

Ensalada de pato

Con queso de cabra, maíz y frutos rojos

Parrillada de verduras

Parrillada de verduras

Preparada especialmente en nuestras brasas

Tomate aliñado

Tomate aliñado

Con ventresca de atún hecha en casa

AL ROJO VIVO

Todas nuestras carnes van acompañadas de guarnición

Chuletón de vaca irlandesa

Chuletón de vaca (Black Angus)

52 días de maduración

Chuletón de vaca rubia gallega

Chuletón de vaca rubia gallega

52 días de maduración

Chuletón de vaca retinta

Chuletón de vaca retinta

51 días de maduración

Chuletón de buey tudanco

Chuletón de buey tudanco

Jugoso y cocinado a la perfección

Secreto confitado

Cocinado en nuestra brasa particular

Presa ibérica de bellota

Preparada en nuestro horno josper

Solomillo de vaca rubia gallega

Solomillo de vaca rubia gallega

Con espuma de patatas a lo pobre

Paletilla de cordero segureño

Paletilla de cordero segureño

Paletilla de cordero acompañada de puré de patata

GUARNICIONES

Verduras a la brasa

Acompañadas con salsa de Romescu

DE LA MAR

Consulte nuestros pescados y mariscos del día

Pulpo a la brasa

Pulpo a la brasa

Con crema de ropa vieja

Lomo de bacalao frito

Sobre guiso de baezana y ali-oli

Pescados salvajes

Cocinados a la sal o a la brasa (por encargo)

NUESTROS GUISOS (POR ENCARGO)

Todos nuestros platos por encargo también para llevar

Arroz con bogavante

Arroz con bogavante en una armonía de sabores intensos

Arroz de marisco

Arroz de marisco

Cocinado en unos 25-30 minutos

Arroz con perdiz

Cocinado en unos 25-30 minutos

Fideuá de pulpo

Fideuá de pulpo

Cocinada en unos 25-30 minutos

Cochinillo asado

Plato para pedir por encargo, puedes pedir 1/4 o entero

Cordero asado

Plato para pedir por encargo, puedes pedir 1/4 o entero

UN TOQUE DULCE

Consulta nuestros postres del día

Tarta de chocolate cremosa con crema de avellana

Tarta de chocolate

Con cremosa crema de avellana

Tarta de queso

Con cremosito de Zújar

Milhoja cítrica

Milhoja cítrica "Juancaballo"

Con helado de leche merengada

Arroz con leche cremoso

Receta casera de nuestra cocina

Torrija de coco con helado de piña y manzanilla

Torrija de coco

Con helado de piña y manzanilla